Le journal PASAM
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Les personnes, les rencontres et les histoires de notre terre.
20/05/2026 Journée mondiale des abeilles
20/05/2026 Journée mondiale des abeilles. Les abeilles et les autres pollinisateurs — papillons, guêpes, coccinelles, araignées, etc. — jouent un rôle essentiel pour la nature et pour l'être humain. La pollinisation est le processus par lequel…
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Du Verdello au Primofiore : une saison de grande qualité mais marquée par une forte baisse de production
La campagne du citron en Sicile traverse une phase de transition : le Verdello touche à sa fin et, dans une dizaine de jours, laissera place au Primofiore. Silvia Magliocco, responsable commerciale…
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PASAM Agrumi : collaboration avec des organismes caritatifs
Chez PASAM Agrumi, nous pensons que personne ne doit être laissé de côté et que chaque acteur économique doit apporter sa contribution, même modeste, pour aider les autres. Chaque année nous consacrons une partie…
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PARTICIPATION AU G7 DE SYRACUSE
Nous sommes fiers d'annoncer le grand succès de notre participation au G7 avec un show cooking exceptionnel signé par le chef Luca Troia. Dans le cadre magnifique de Piazza Duomo, de très nombreuses personnes…
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De nombreux défis, mais l'optimisme donne son parfum aux citrons siciliens
« Un début un peu difficile pour le citron de Syracuse, en raison de plusieurs facteurs, notamment climatiques. La Sicile a en effet été touchée par une sécheresse prolongée…
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On ne peut pas permettre la circulation de produits sans origine correcte et clairement indiquée
« Cette nouvelle nous attriste une fois encore, car il est absurde qu'en 2024 certaines entreprises ne respectent toujours pas les règles d'étiquetage et de traçabilité ». C'est le commentaire de Salvatore Magliocco…
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Forte pénurie de citron sicilien
« Une année compliquée pour le citron sicilien, avec une offre si faible qu'elle nous laisse profondément insatisfaits ». Ce sont les mots de Salvo Magliocco, responsable de la coopérative PASAM Agrumi de Syracuse…
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Citron de Syracuse : bilan entre mal secco et nouveautés
Salvatore Magliocco, vice-président de la coopérative PASAM Agrumi, fait le point. L'été touche à sa fin et l'attention se tourne vers la nouvelle campagne agrumicole et, en particulier, celle du citron…
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L'expérience PASAM Agrumi au salon de Berlin
« Nous sommes revenus de Fruit Logistica satisfaits : les impressions ont été extrêmement positives et nous avons enfin retrouvé une fréquentation comparable à celle d'avant Covid ». C'est ce qu'explique Salvatore Magliocco…
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RECETTE DE CONFITURE DE CITRON FEMMINELLO SIRACUSANO
Ingrédients : 1 kg de citrons Femminello Siracusano à peau comestible, 750 g de sucre. Nous rappelons que tous nos citrons PASAM Agrumi ont une peau comestible puisqu'ils ne sont pas traités avec des substances chimiques…
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Citron Femminello Siracusano recherché : la traçabilité !
En 2010, l'ISTAT a publié le Recensement de l'agriculture, soulignant qu'à chaque décennie la surface agrumicole cultivée en Sicile augmente. Aujourd'hui notre région représente 55 % des agrumes en Italie…
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Citrons biologiques siciliens : comment les protéger
Quand le dernier arbre sera abattu, le dernier fleuve empoisonné et le dernier poisson pêché, nous comprendrons que l'argent ne se mange pas. Nous avons choisi cette phrase parce qu'elle nous semblait particulièrement juste…
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Citron de Syracuse : origines et histoire
Origines et histoire du citron produit dans la ville de Syracuse, aujourd'hui considérée comme la capitale européenne du citron. Lorsque l'on pense à Syracuse, la première image qui vient à l'esprit est souvent…
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Des citrons biologiques à l'éthylène ? Non merci !
Le 6 mai 2008 a été publié le règlement (CE) n° 404/2008, qui autorise l'utilisation d'éthylène pour permettre notamment le déverdissage de bananes, kiwis, kakis et, sous certaines conditions, d'agrumes…
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Citrons de Sicile : les deux variétés fondamentales
La Sicile a toujours été considérée comme la terre des agrumes : oranges blondes et sanguines, citrons, limes, mandarines, hybrides, pamplemousses, clémentines et cédrats. Quand on pense aux citrons…
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Les bienfaits des huiles essentielles de citron
Comme nous l'avons déjà expliqué dans l'article « 10 bonnes raisons d'aimer le citron », rien ne devrait être jeté des agrumes, ou presque. Dans cet article, nous nous intéressons…
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Citrons biologiques : comment les reconnaître
Ces derniers temps, on ne lit et on n'entend parler que de produits biologiques, vantés pour leur authenticité et leur qualité supérieure par rapport aux produits conventionnels. Mais pourquoi le bio ? Quels avantages…
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Le Femminello Siracusano : origines, caractéristiques et bienfaits du Citron de Syracuse
Syracuse, patrie d'Archimède, terre fertile et riche de culture, bénéficie non seulement d'un soleil constant mais aussi d'une présence blonde tout aussi fidèle : le citron Femminello Siracusano…
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Albédo : caractéristiques et propriétés de la partie blanche du citron
Savez-vous ce qu'est l'albédo ? Un indice : le mot vient du latin « albus », blanc. Exactement, la partie blanche du citron, celle située entre la pulpe et l'écorce…
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10 bonnes raisons d'aimer le citron
Que le citron soit un fidèle allié de notre santé, on le sait depuis longtemps. Dès le troisième millénaire avant J.-C., les Indiens le qualifiaient de « purificateur de l'haleine »…
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